巴氏奶發展歷史
 
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    巴氏奶發展歷史

     

    目前,巴氏奶在歐美至今仍占乳品市場的絕大部分,“世界上每消費4杯牛奶,其中3杯是巴氏奶”。在我國的北京、

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    上海、深圳和一些經濟發達城市還是以巴氏殺菌為主要液體奶。

    巴氏殺菌乳最早提出來是1903年在比利時首都布魯塞爾召開的國際乳業聯合會(IDF)成立大會上。 到了1940年以后,巴氏殺菌乳(pasteurized milk)才逐漸成為強制性的乳產品標準。巴氏奶在我國真正形成規模并使普通百姓能食用到,是在新中國成立后的60年代。到了80年代末期,中國的絕大多數省會城市都有了鮮牛奶供應點,而且是以訂奶到戶為主,送奶員每天早晨把巴氏奶產品送到家門口。

    可到了上世紀90年代,中國少數的北方省會開始出現了袋裝滅菌牛奶和花色滅菌牛奶。后來隨著法國和瑞典無菌包裝機在中國城市型乳品企業的大量引進,滅菌牛奶開始在中國遍地開花,并逐漸在很多城市取代了傳統的普通鮮牛奶的生產。

     

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